정보누리의 세상만사

생마늘을 고온다습한 상태에서 발효 과정을 거쳐 숙성시킨 것을 흑마늘이라고 합니다. 마늘이 이렇게 검게 되는 것은 발효과 숙성 과정을 거치면서 생기는 것인데요. 흑마늘은 자극도 적으며 식욕을 일으키며 각종 건강에 대한 이로움이 있다고 합니다. 흑마늘 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 깐 마늘 200g을 준비합니다. 찜통기에 마늘을 넣고 1시간 정도 쪄냅니다. 흑마늘을 만들때는 심한 냄새가 나니 미리 창문을 열어 환기가 잘되게 합니다.이렇게 찐 마늘을 건져냅니다. 마늘은 이미 갈색빛을 돌기 시작할 것입니다. 이때 냄새가 지독하니 잘 알아두세요.이렇게 쪄낸 마늘은 건조시킵니다. 그늘진 곳에 말리면서 발효를 시키는데 습기가 없고 건조한 곳이어야 합니다. 건조를 시작한지 7일 정도가 되면 수분이 사라지고..

흑마늘이 건강에 좋다는 사실은 모두 알고계실텐데요. 흑마늘만드는법은 가정에서도 할 수 있습니다. 별다른 조리과정없이 밥솥만 있으면 보온밥통으로흑마늘만드는법이 가능한데요. 생마늘보다 더욱 뛰어난 흑마늘만드는법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 보온밥통으로흑마늘만드는법 보온밥통으로도 흑마늘만드는법을 하실 수 있습니다. 조리과정은 간단하지만 시간이 오래 걸린다는 단점이 있는데요. 껍질을 벗기지 않은 생마늘을 깨끗하게 손질을 한 후에 보온밥통에 넣어줍니다. 보온으로 설정을 한 후에 9일을 기다리시면 보온밥통으로흑마늘만드는법이 완성됩니다. 중간에 뚜껑을 열어 상태를 확인하시는 것은 절대 하지 말아야하시고 도중에 마늘향이 집안에 퍼질 수 있기때문에 환기를 잘하는 것이 좋습니다. 9일간의 보온이 끝나면 2주가량 공기를 ..