정보누리의 세상만사

몸을 따뜻하도록 해야 하는 효능이 있는 쑥은 평소에 위장이 좋지 않은 분들에게도 효과적입니다. 쑥개떡만들기를 통한 만들수 있는 쑥떡은 이런 쑥의 효능을 직접적으로 느낄수 있게 합니다. 쑥떡은 만들어 버리게 되는 방법이 어렵지 않고 맛과 향이 좋기 때문에 간식으로도 좋아요. 오늘은 몸에 좋은 쑥을 조금 더 맛있게 즐길수 있는 집에서쑥떡만들기 방법을 알아보겠습니다. 재료 준비하기 쑥떡을 만들기 위해서는 쌀을 불려놓아야 할 것입니다. 깨끗하도록 씻은 쌀은 6시간 정도를 물에 넣어놓아 불려놓습니다. 쑥떡을 만들때 필요한 경우의 쑥은 다듬은 다음에 소금을 약간 넣은 물을 끓여서 삶아둡니다. 삶은 쑥은 건져낸 다음 냉수로 헹궈냅니다. 이렇게 쑥을 다 손질한 다음에는 물기를 제거해 줘야 해야 됩니다. 쑥과 쌀 외 다..

더덕은 건강식재료 중 하나로 반찬으로 사용하거나 술안주로도 좋은 식감을 자랑합니다. 건강함을 가득 담은 더덕 요리중에서 단연 으뜸인 것은 바로 더덕 구이라고 할 수 있겠죠. 더덕구이 만들어 버리게 되는 간단한 방법에 대해 알아볼까 해야 합니다. -더덕구이 만들기 1.더덕구이를 위해서라면 먼저 더덕의 껍질을 제거해야 할 것입니다. 껍질을 제거 한 다음에는 물에 30분 정도 우려낼 수 있다면데요. 이는 더덕의 쓴맛을 제거하기 위해서이라고 할 수 있습니다. 더덕의 쓴맛이 적당히 우려나왔다면 물기를 말끔해질 수 있게 제거합니다. 2.이제 더덕을 반으로 쪼갠 후에 방망이 등으로 살살 두들겨 편편하도록 만들어 줍니다. 먹기 좋고 골골고루 익힐 수 있기 때문이죠. 3.이렇게 펴낸 더덕에 간장, 참기름을 골골고루 발라..

곧 김장철이 다가옵니다. 김치는 지역별에 따라 조금씩 차이를 보이는데요. 지역별에 따른 김치의 어떤 특징들이 있는지 그 이름이 어떻는지 간략하게 알아보도록 하겠습니다. 1.서울 경기도의 순무김치, 쌈김치, 섞박지 경기도는 옛부터 각종 작물이 풍부하기 때문에 김치의 종류도 다양하게 발전해 왔다고 할 수 있습니다. 순무김치, 쌈김치, 섞박지 등 다양한 김치들이 있지만 그 중에서 단연 쌈김치가 유명하다고 할 수 있죠. 서울, 경기도 쪽의 김치들은 대체로 담백한 맛이 특징이기 때문에 짜지도 않으며 맵지도 않은 것이 특징입니다. 또한 재료를 잘게 썰고 잘 다듬어 사용했기 때문에 품위가 있는 김치라는 별명도 있다고 합니다. 2.함경도 동치미 동치미는 전국적으로도 유명한 김치이름이기도 한데요. 함경도에는 주로 큼직하..

한우 고르는 방법 어떤 한우를 골라야 맛있을까요? 아마 잘 모르시는 분들이 많을거라 생각이 듭니다. 한우와 수입육의 차이는 몇가지가 있습니다. 한우의 경우 탄력성이 높으며 연붉은색이지만 수입육의 경우 장기간 냉동을 하다보니 고기 빛깔이 검붉은 색을 띕니다. 탄력도 많이 떨어지게 되죠.쇼케이스안은 붉은색이기 때문에 사실 빛깔의 구분이 쉽지 않습니다. 이럴때는 탄력성을 비교하는 것이 좋습니다.한우의 특징은 뼈의 크기나 형태로도 알 수 있습니다. 뼈가 가늘고 작으며, 갈비뼈의 폭도 좁다고 합니다.다음으로 확일한 것은 마블링인데요. 사실 이 마블링은 한우가 훨씬 더 적다고 합니다. 마블링이 있어야 좋다는 잘못된 생각 때문에 마블링을 만들기도 하는데요. 정말 맛있는 한우는 마블링이 적다고 합니다.한우의 경우 꼬리..

얼큰하고 시원한 국물로 속을 풀어주는 동태찌개는 해장음식으로도 좋습니다. 통태찌개를 맛있게 끓이는 방법을 알아볼까 합니다. 재료준비 동태 두마리, 두부 반모, 호박과 무 반개씩, 느타리 100g, 풋고추와 붉은 고추 한개씩, 파 한뿌리, 마늘 세쪽, 고추장 1큰술, 고추가루 반큰술, 생강 한쪽, 소금과 쑥갓 재료손질 재료의 손질은 우선 동태의 내장과 아가미를 제거합니다. 그리고 이렇게 손질한 동태를 깨끗하게 손질하고 적당한 크기로 토막을 냅니다.동태찌개의 시원한 맛을 책임지는 무우는 큼지막하게 썰고, 호박은 반달썰기로 준비합니다. 두부는 너무 얇으면 끓일때 부서지기도 하니 좀 두툼하게 썰어주세요. 파, 고추는 어슷썰기를 하고 마늘과 생강을 다져 준비합니다. 버섯은 살짝 데쳐 잘게 찢어 준비합니다. 끓이기..

마늘은 항암효과도 있으며 각종 건강에 이로운 점이 많아 섭취하면 좋은 음식이긴 합니다만 특유의 매운 맛과 강한 향 때문에 쉽게 손이 가질 않죠. 이럴때는 마늘 장아찌를 만들어 먹으면 보다 쉽게 섭취할 수 있습니다. 마늘 장아찌 만드는 방법 알아보도록 하겠습니다. 1.재료준비 마늘 장아찌를 만들 재료를 준비해야겠죠. 마늘 세통, 간장 반컵, 설탕 반컵, 물 반컵, 식초 한컵입니다. 비율을 이 정도로 해서 양을 늘리면 됩니다. 2.재료손질 마늘 장아찌 만들때 재료를 손질하는 과정입니다. 마늘은 너무 굵지 않은 걸로 준비하고 줄기에서 2cm 정도 남기고 잘라줍니다. 껍질은 한켭만 벗기고 마늘 알맹이는 다 까줍니다. 마늘이 충분히 잠기게 식초를 부어 뚜껑을 닫아 3일간 숙성시킵니다. 3.양념간장 만들기 간장, ..

맛과 영양면에서 다른 반찬을 압도하는 가지무침. 가지는 다양한 요리 방법이 있지만 살짝 데쳐서 무침으로 해서 먹으면 더욱 맛있다고 합니다. 가지무침 만드는 방법에 대해 알아볼까 합니다. 재료 가지, 진간장, 조선간장, 차김름, 대파, 마늘, 통개, 고춧가루 만드는 방법 먼저 재료가 되는 가지를 깨끗하게 씻어줍니다. 씻은 다음 물기를 닦아줍니다. 가지는 쪄내면 크기가 많이 줄어듭니다. 수분이 빠져나가기 때문이죠. 양을 정할때는 수분이 빠져나갈것을 예상해서 정합니다.가지를 손질해볼까요? 먼저 가지의 양끝은 칼로 제거합니다. 그리고 다시 가지를 반으로 잘라주세요.가지를 십자 모양의 칼집을 줍니다.대파에다가 마늘을 찧어 섞어줍니다.손질한 가지를 찜통에 넣고 한번 쪄내는데, 너무 오래 찌게 되면 가지의 모양이 망..

필수 아미노산, 단백질이 많아 여성에 좋으며 골다공증 유방암에 좋은 콩을 이용한 레시피를 알아보겠습니다. 모둠영양솥밥 재료 멥쌀 1½컵, 찹쌀 1컵, 모둠 콩(완두콩, 강낭콩, 동부콩, 검은콩, 얼룩콩 등) 1컵, 소금 약간, 밤 5개, 대추 4개, 물 3컵 만드는 방법 멥쌀은 씻은 다음 30분 정도 불리고 찹쌀은 찬물에 3~4시간 불립니다. 체에 받쳐 물기를 뺍니다.모둠 콩도 깨끗하게 씻어 물기를 뺍니다.밤은 속껍질을 벗기고 4등분 하고, 대추도 씨를 빼고 4등분해서 준비합니다.냄비에 쌀, 콩, 밤을 넣고 소금을 약간 뿌립니다. 다음 물을 부어 줍니다. 소금을 뿌리는 것은 콩이 부서지는 것을 방지하며, 간이 배어 밥맛이 훨씬 좋아집니다.센불에서 끓인 후 한번 물이 끓으면 불을 중간으로 낮춥니다.쌀이 퍼..

색다른 식빵 즐기기 식빵은 가정에서 흔하게 먹는데요.까칠하게 구워서 잼을 발라 먹거나 샌드위치를 해 먹기도 합니다.하지만 식빵에 카레를 바르고 양파를 잘게 썰어 뿌려 먹게 되면 카레의 맛과 양파의 매운 맛이 조화를 이루어 산뜻하면서 색다른 맛을 즐길 수 있다고 합니다. 우유를 싫어하는 어린이들에게 우유를 간혹 싫어하는 아이들이 있습니다.보통 우유에서는 특유한 냄새 때문이긴 한데요.억지로 강요하기 보단 우유에 레몬을 약간 타게 되면 냄새도 제거하고 구미를 돋구어 쉽게 마실 수 있다고 합니다.우유 외에도 다른 음식에도 응용이 가능합니다. 보리차에 소금 약간 과거에는 보리차를 끓여 식수로 사용했지만, 최근에는 건강차로써 먹는 경우가 많습니다.보리차에 소량의 소금을 넣고 10분 정도 더 끓인다면 향기가 훨씬 좋..

각종 산나물 산나물은 건강과 관련해서 인기 있는 식자재 중 하나입니다. 취나물, 고사리, 버섯 등을 금방 지은 밥에 비벼 먹는 것은 다양한 영양소를 챙기는 아 좋은 방법이죠. 양념장을 넣을 경우 양념장의 간을 생각해서 담백하게 하는 것이 좋습니다. 냉장고에 남아 도는 자투리 재료들 냉장고를 열어보면 각종 채소들의 자투리 재료들이 있습니다. 대표적인 것이 당근, 호박, 양파, 감자, 부추 등이 있겠죠. 이런 재료들을 채썰어 달달 볶아 참기름을 넣고 무친 것을 국수나 각종 비빔요리에 응용하면 더 없이 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 김치하나만 있어도 장땡! 잘 삭은 신김치와 풋내가 코끝을 찌르는 열무김치, 나박김치는 비빔음식과 궁합이 잘 맞죠. 참기름을 넣고 버무린 것을 밥이나 국수와 함께 먹으면 금상첨화! 부..

1.조개 해감 없애기 물 1리터, 소금 1큰술을 넣은 소금물이 해감이 잘됩니다. 이때 소금은 꽃소금으로 하는 것이 좋으며, 신문지등을 덮어 어둡게 하면 보다 해감이 잘됩니다. 2.달걀 맛있게 삶는 타이밍 냄비에 달걀이 푹 담기게 물을 부어 소금, 식초를 조금 넣어 한번 끓으면 중불로 낮춰 2분 정도 삶으면 반숙, 6~7분 삶으면 완숙이 됩니다. 3.딱딱한 콩 익히는 방법 콩자반을 할때 콩에 양념을 먼저 하게 되면 콩 안쪽이 익지 않아 반쯤 익혀진 상태가 됩니다.콩을 미리 반쯤 익힌 후에 양념을 하고 삶게 되면 완전히 익게 됩니다.콩자반을 만들기 하루전에 불려서 쓰면 더욱 쉽게 조리가 가능합니다. 4.청양고추로 손이 매울때 청양고추를 손질하게 되면 손에 매운 성분이 묻게 되는데 이때 우유로 손을 헹궈주면 ..

녹두죽은 여름에는 혈압이 높고 열이 많이 나시는 분들에게 좋고 요즘같은 가을철에는 독감이나 기타 감기때문에 떨어진 입맛에 열을 내려주기 때문에 가을 감기에도 녹두죽이 좋답니다. 그럼 녹두죽 만드는법 소개하겠습니다. 올해 감기에 걸리면 녹두죽 먹고 힘내세요. 아토피에도 좋답니다. 녹두죽은 쌀 한컵, 녹두 한컵, 녹두물 16컵, 약간의 소금과 물이 필요합니다. 녹두죽 만드는법 먼저 쌀을 충분히 불려줍니다. 녹두를 씻어서 물 16컵 정도 부어주고 중불에서 푹 삶아줍니다. 녹두가 익으면 어레미에 물 나머지 5컵을 넣으며 주물러서 껍질을 버리고 나머지는 가라 앉힙니다. 냄비에 녹두삶은 물을 웃물만 10컵정도 따르고 불린 쌀을 넣어서 한소끔 끓어오르게 되면 불을 약하게 하고 나무 주걱으로 가끔씩 저어 주면됩니다. ..

새콤달콤 맛있는 매실장아찌 만드는법매실장아찌를 만들으려면 참기름, 고추장, 깨, 설탕, 소금, 매실이 필요합니다. 그럼 매실장아찌 만드는방법을 소개하겠습니다. 매실장아찌 만드는법 1. 매실을 고를때에는 매실알이 단단하면서 큰 알을 고릅니다. 매실이 1kg이면 설탕을 500g으로 하는 비율로 준비합니다. 2. 매실을 씻은다음 물기를 빼고 소금을 한줌 뿌려줍니다. 그리고 나서 10분이 지나고 도마에 매실을 거꾸로 놓고 깨끗한 망치같은 무게가 나가는 것으로 때리면 매실 씨가 분리됩니다. 3. 매실을 4등분 한다음 매실사이사이에 설탕을 골고루 뿌려줍니다. 4. 재여놓은 매실을 15일정도 냉장보관을 해주면 매실즙이 나옵니다. 매실즙은 액기스로 드셔도 되고 다른 곳에 쓰셔도 됩니다. 5. 절인 매실을 밀봉하여 냉장..

밥도둑이라는 표현은 이제 너무 익숙해져버린 양념게장. 밤 한공기를 눈깜짝할 사이에 비운다는 말도 있죠. 양념게장 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 꽃게2마리, 간장4큰술, 양파1/2개, 미나리6줄기, 청홍고추2개씩, 쪽파3뿌리 무침 양념 만들기 양념게장의 꽃이라고 할 수 있습니다. 꽃게를 절여두었던 간장, 고추가루2큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강1/2큰술, 물엿2큰술, 깨소금1작은술에 소금을 조금 더 넣으면 됩니다. 만드는 방법 [1] 살아 있는 게를 솔로 깨끗하게 씻어주세요. 다리 끝 부분은 살이 없으니 바짝 잘라낸 다음 배꼽부분에 엄지손가락을 넣고 잡아 당기면 등딱찌를 떼 낼 수 있습니다. 몸통에 있는 아가미도 떼어냅니다. [2] 그 다음 게를 씻어주는데 살에 물이 닿지 않도록 조심하세..